L’âge moyen des vignes (35 ans),
la forte densité de plantation
à l’hectare,
la taille sévère de début d’année
et les divers éclaircissages et
effeuillages,
concourent à limiter naturellement
les rendements pour l’obtention
de raisins parfaitement mûrs et
sains au moment des vendanges.
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